Томаты класса БИФ отличаются от других сортов следующими особенностями:

• Крупноплодность. 13 Вес биф-томатов больше 150 грамм, некоторые экземпляры достигают размеров до полутора килограмм. 1
• Мясистая и густая мякоть. 1 Она содержит повышенное количество сахаров и высокий процент сухого вещества. 1
• Многокамерность. 2 Если разрезать биф-томат пополам в горизонтальной плоскости, то у него будет четыре и больше камер с семенами, в то время как у обычных помидоров — всего две. 13
• Нежность и плохая транспортабельность. 4 В свежем виде биф-томаты хранятся около недели. 4