Свиней иберийской породы кормят желудями из-за особенностей их генетики. 1

Организм этих животных приспособился к такому рациону, и только при питании желудями и больших ежедневных переходах достигается мраморный вид мяса. 1 Жир распределяется по мышечной ткани равномерно, а не так, как у обычных пород в подкожном слое. 1

Кроме того, желуди обеспечивают неповторимые вкусовые качества мяса, придавая ему сладковатый привкус. 2

Также есть исследования, которые показали, что кормление желудями во время последней фазы откорма уменьшает количество желудочно-кишечных нематод и снижает потребность в дегельминтизации свиней. 4