Почему существуют разные формы ветеринарных клейм для мяса разного вида животных?

Разные формы ветеринарных клейм для мяса разных видов животных существуют, чтобы указать на различные характеристики продукта. 4 Форма и цвет клейма зависят от вида мяса, категории упитанности и результатов ветеринарно-санитарной экспертизы. 4

Например, овальное клеймо подтверждает, что экспертиза проведена в полном объёме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений. 13 Прямоугольное клеймо «Предварительный осмотр» означает, что мясо получено от животных, прошедших предубойный и послеубойный осмотр и убитых в хозяйствах, благополучных по карантинным заболеваниям. 1

Квадратным клеймом клеймят туши животных II категории, а также мясную и обрезную свинину. 2 Треугольное клеймо ставят на тощие туши всех видов животных (кроме свиней), мясо боровов и свиноматок. 2 Ромбовидное клеймо наносится на туши хряков и тощую свинину. 2