Почему сумах выращивают в Крыму и на Кавказе?

Сумах выращивают в Крыму и на Кавказе по разным причинам, среди них:

• Декоративная функция. 1 Сумах с причудливыми ветвями и ажурными листьями эффектно смотрится, его используют в ландшафтном дизайне. 1
• Использование в кулинарии. 14 Вытяжка из ягод сумаха применяется для приготовления приправ и пряных специй, которые придают блюдам розоватый оттенок. 1 Сумах популярен в кавказской, арабской, индийской и азиатской кухне. 4
• Применение в медицине. 1 В народной медицине отвар коры и ягод сумаха используют в качестве полоскания против кровоточивости дёсен. 1
• Озеленение. 3 Сумах может озеленять сухие осыпи, а также участки почвы с большим количеством карбоната кальция. 3

В Крыму и на Кавказе распространён сумах голый — дубильный сорт, который обитает на склонах гор в сосновых лесах. 1