Спаржу следует окучивать весной, когда земля оттаяла и спаржа начала отрастать. 1 Это помогает получить более крупные отбелённые побеги. 1 Если окучить ещё мерзлую землю или даже с осени, то насыпной слой будет долго прогреваться, и спаржа проснётся нескоро, позже, чем окружающий её растительный мир. 1

Если не окучивать спаржу, побеги будут расти тонкими, сразу зелёными, быстро грубеют и выпускают листья. 1 Также без окучивания кусты могут истощаться, не смогут нормально развиваться и будут ослаблены, в будущем году на урожай можно не рассчитывать. 2

Для зелёной спаржи достаточно высоты окучивания 5–10 см, для самой нежной — 20–25 см. 2