Почему сморчки нельзя собирать в промышленных масштабах?

Сморчки нельзя собирать в промышленных масштабах, потому что производство этих грибов в таком масштабе пока не налажено. 3

Кроме того, сморчки относятся к условно-съедобным грибам, поэтому употреблять их в пищу можно лишь при строгом соблюдении правил приготовления. 3 В сыром виде сморчки содержат гельвелловую кислоту, которая может стать причиной серьёзного отравления. 3

Также сморчки могут быть опасны, если нарушена продолжительность их хранения. 12 Например, если гриб начинает подсыхать или подгнивать, то он может быть ядовитым, так как в нём накапливаются яды, которые выделяются при разложении. 12

Кроме того, в некоторых регионах России сбор сморчков запрещён, так как эти грибы находятся под охраной. 4 Любой массовый сбор грибов без специального разрешения (например, для дальнейшей продажи) является административным правонарушением. 4