Шалфей дубравный устойчив к морозам, потому что родом из регионов с прохладным летом и холодной зимой, таких как центральная и восточная Европа. 4
Видовые растения шалфея дубравного обладают высокой морозостойкостью и не требуют укрытия на зиму. 1 Однако есть и исключения: некоторые сортовые растения выдерживают морозы не более –24 °С, их нужно мульчировать сухими листьями. 1