Сельдерей плохо переносит возвратные заморозки, потому что рассада растения чувствительна к холоду. 1

Молодые всходы способны выдерживать заморозки до –4 °С, а взрослые растения — до –7 °С. 1 При длительном воздействии холода сельдерей может дать стрелку уже в первый год. 1

Чтобы избежать негативных последствий, рассаду обычно высаживают в открытый грунт не раньше, чем пройдёт угроза возвратных заморозков. 3 В разных регионах этот период приходится на конец мая — начало июня. 3