Щавель считается одним из самых ранних листовых овощей в огородничестве, потому что он отрастает одним из первых, как только сходит снег. 1

У ранних сортов первый урожай можно собрать уже через 20–30 дней, а если позаботиться о посеве с осени, новые листья отрастут, как только начнёт прогреваться почва. 2