Сбор клюквы ведётся в начале осени, потому что в это время ягода уже созревает и её можно собирать. 24 Клюква созревает в конце сентября — начале октября. 4

Соблюдение сроков важно, так как сбор неспелых ягод отрицательно сказывается на их пищевых и лечебных достоинствах, а также способности к длительному хранению. 2 Кроме того, это неблагоприятно влияет на последующие урожаи, так как ведёт к снижению продуктивности ягодника. 2

В отличие от брусники, клюкву можно собирать недозрелой — она прекрасно доспевает и приобретает красный цвет. 1

Также считается, что клюква, собранная в октябре после первых морозов, становится спелее: цвет её тёмно-бордовый, а вкус уже слаще. 5