Сбор берёзового сока вдали от промышленных зон рекомендован, чтобы в напитке не содержалось высокой концентрации тяжёлых металлов, которые могут быть опасны для здоровья человека. 1
Оптимальное место для заготовки берёзового сока — берёзовая роща, расположенная вдали от города, дорог и промышленных объектов. 2