Почему савойская капуста считается более устойчивой к холоду, чем белокочанная?

Савойская капуста считается более устойчивой к холоду, чем белокочанная, из-за особенностей её сортов. www.ogorod-kormilec.ru glav-dacha.ru

Позднеспелые сорта савойской капусты особенно устойчивы к холодам. glav-dacha.ru Прорастание семян происходит уже при температуре +3 °С, а интенсивный рост рассады происходит при 16–18 °С. glav-dacha.ru Временные похолодания до 8 °С притормаживают развитие растений, но не останавливают его. glav-dacha.ru

Ростки средних и ранних сортов савойской капусты переносят кратковременные заморозки до –1–2 °С, поздних — до –5–6 °С. glav-dacha.ru