Почему рыбу хек продают обезглавленную?

Рыбу хек продают обезглавленной по нескольким причинам: vk.com

1. Внешний вид. vk.com Голова хека выглядит устрашающе и может отпугнуть покупателя. vk.com www.bolshoyvopros.ru
2. Острые зубы. vk.com При разделывании хека с головой велика вероятность пораниться о его острые зубы и получить травму. vk.com
3. Логистика. www.ixbt.com Голова хека занимает треть всей длины рыбы и значительную часть её веса. vk.com Рыбным производствам было бы невыгодно перевозить товар, утяжелённый большими головами. vk.com Поэтому выловленный хек подвергается процедуре обезглавливания прямо на рыболовецких судах. vk.com

Тушки замораживают там же, а головы пускают на рыбную муку. vk.com