Почему ранние сорта картофеля хуже хранятся, чем позднеспелые?

Ранние сорта картофеля хуже хранятся, чем позднеспелые, по нескольким причинам:

• Тонкая кожура. dzen.ru У клубней ранних сортов она очень тонкая, из-за чего клубни быстро становятся вялыми и теряют вкус. dzen.ru
• Низкое содержание сухого вещества. www.vhoz.ru Из-за этого ранняя картошка не хранится слишком долго. www.vhoz.ru
• Необходимость в особых условиях хранения. pogoda.mail.ru Ранний картофель требует строгого соблюдения температуры, влажности воздуха и других факторов, что не всегда удаётся. pogoda.mail.ru

На лежкость картофеля также влияют условия выращивания и качество клубней. www.forumhouse.ru Например, чем суше и жарче было лето, тем короче период покоя, тем хуже будут храниться клубни. www.forumhouse.ru Кроме того, избыток азота приводит к большому содержанию сахаров в клубнях, и они хранятся хуже. www.forumhouse.ru