Радиккио в Италии выращивали под специальным тёмным навесом, чтобы изменить цвет и вкус растения. 12

По природе радиккио светло-зелёного цвета. 1 При выращивании в темноте листочки побледнеют, а с наступлением холодов приобретут яркую пурпурную окраску. 1 Кроме того, отсутствие света ограничивает фотосинтез и предотвращает выработку горьких соединений. 2