Несколько причин, по которым птичьи рынки остаются популярными среди любителей экзотических птиц:

• Возможность приобрести различные виды птиц. 1 На таких рынках можно найти, например, перепёлок, цесарок, фазанов, которые считаются экзотическими и обладают хорошими вкусовыми качествами. 5
• Уникальные вкусовые свойства продукции. 5 Мясо и яйца экзотических птиц не «избалованы» интенсивной селекцией, поэтому обладают хорошими вкусовыми качествами. 5
• Возможность попробовать экзотическую пищу. 5 Например, во многих странах мясо цесарки считается деликатесным, а перепелиные яйца употребляют не только в пищу, но и делают из них косметическую продукцию. 5

Таким образом, популярность птичьих рынков связана с интересом к экзотической продукции и моде на деликатесные блюда.