Промышленное производство берёзового сока стало редким по нескольким причинам:

• Сложность и трудоёмкость сбора сырья. 1 Для получения достаточного количества сока нужно было собирать его с нескольких деревьев. 1 Процесс был долгим и не всегда эффективным. 1
• Недостаток деревьев. 14 Для массового производства требовалось большое количество берёз, а таких запасов в стране не было. 1
• Изменение спроса. 2 После распада СССР выпуск берёзового сока сократился из-за нарушения производственных связей и изменения пристрастий. 2 Вкусовые качества напитка оказались недостаточно ярковыраженными для нового времени. 2
• Разрушение системы потребительской кооперации. 2 Она традиционно занималась закупкой сока с последующей передачей предприятиям. 2

Однако, по мнению Рослесинфорга, промышленную заготовку берёзового сока можно нарастить в российских лесах без ущерба для природы. 5 Добычу можно увеличить до тысячи тонн с учётом запаса этой породы дерева в стране. 5