Почему при увеличении размера шрифта размер текста остается прежним?

Несколько возможных причин, по которым при увеличении размера шрифта размер текста может оставаться прежним:

• Завязка на текущий размер шрифта документа. javascript.ru Если высота в процентах завязана на пиксели устройств, а не на CSS-пиксели, то при масштабировании она не изменяется. javascript.ru
• Использование свойства letter-spacing. ru.stackoverflow.com Оно уменьшает расстояние между буквами, а вместе с этим и длину строки. ru.stackoverflow.com

Также в некоторых форматах файлов текст может храниться не только в виде набора символов, но и в виде отрендеренного растра, и при сжатии больший шрифт может давать большие участки неизменного цвета, которые будут лучше сжиматься. www.linux.org.ru

Для сохранения размера текста при изменении его шрифта можно использовать специальные методы, например, вручную подгонять элементы с помощью свойств CSS или уменьшать расстояние между буквами с помощью свойства letter-spacing. ru.stackoverflow.com