Нет однозначного ответа на вопрос, почему при посеве петрушки нельзя использовать горячую воду.

Некоторые специалисты считают, что использование горячей воды (температуры +50–55 °C) помогает разрушить плотную оболочку семян петрушки, состоящую из эфирных масел. 3 Это позволяет ускорить прорастание семян. 3

Кроме того, термообработка убивает споры грибков, которые часто сохраняются на семенах. 3

Однако есть и другое мнение: некоторые специалисты отмечают, что резкие перепады температуры воды при тепловой обработке семян петрушки могут негативно сказаться на их качестве. 5 В таком случае рекомендуется использовать термометр для точного контроля температуры. 5