Вопросы к Поиску с Алисой
При получении берёзового сока важно учитывать время года и возраст дерева, потому что от этого зависят вкусовые качества и количество сока, которое можно собрать. nsportal.ru
Время года: сбор берёзового сока происходит только раз в году весной, когда начинается период активного сокодвижения у деревьев. www.botanichka.ru В средней полосе сбор начинается в апреле и, в зависимости от погоды, может продолжаться до мая. www.botanichka.ru С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нём снижается, и он становится непригодным для питья. azbyka.ru
Возраст дерева: вкусовые качества берёзового сока зависят от возраста дерева. nsportal.ru Например, у берёзы с большим диаметром сок более сладкий. nsportal.ru Молодые деревья для сбора сока не подходят, так как они не дадут много сока. dzen.ru Взрослая берёза с диаметром ствола 25 сантиметров способна дать за сутки 3–5 литров сока, а дерево 40–50 сантиметров в диаметре ствола даст ориентировочно 8–10 литров сока за 24 часа. dzen.ru