Почему при обжиге казана может загореться масло?

Масло может загореться при обжиге казана из-за контакта потёков масла с огнём. pechnik.by Масло должно покрывать дно казана толстым слоем, но не должно быть потёков на внешней стороне чаши. pechnik.by Если они останутся, то будут контактировать с огнём и масло начнёт гореть. pechnik.by

Также масло может загореться, если пламя во время промасливания казана будет слишком сильным. dzen.ru При умеренном нагреве масло проникает в поры чугуна и растекается по поверхности, но при сильном огне оно может вспыхнуть. dzen.ru

Чтобы избежать пожара, во время обжига казана нужно следить за процессом и не допускать контакта масла с огнём. vk.com dzen.ru