Почему породы пиксибоб и мейн-кун называют собаками в кошачьей шкуре?

Возможно, имелись в виду кошки пород мейн-кун, а не пиксибоб.

Мейн-кунов называют «собаками в кошачьих телах» из-за их больших размеров и телосложения, а также из-за склонности внимательно следить за хозяевами и подчиняться им. dzen.ru en.wikipedia.org

Кроме того, мейн-куны часто поддаются дрессировке, имеют ласковый характер и считаются преданными животными. en.wikipedia.org irecommend.ru

Следует учитывать, что термин «собака в кошачьей шкуре» — это прозвище, которое используется в популярной культуре и может относиться к разным породам домашних кошек, которые имеют черты, напоминающие собак. en.wikipedia.org