Белую горчицу называют сидератом, потому что она эффективно оздоравливает почву, улучшает её структуру и химический состав. 5

Вот некоторые причины:

• Растение выделяет обеззараживающие вещества (гликозиды), которые предотвращают заполнение участка сорняками и заражение основной культуры гнилью и паршой. 1
• Белки и минеральные вещества, которыми горчица обогащает землю, позволяют восстановить даже самый истощённый грунт, подготовив его к высадке рассады. 1
• Особенности корневой системы белой горчицы делают её полезной для улучшения структуры почвы: после посадки этой культуры грунт становится более рыхлым, даже если первоначально являлся тяжёлым. 2
• Выделение эфирных масел приводит к подавлению плесневых грибов, бактерий и вирусов в почве, что понижает вероятность появления болезней у других растений, которые будут высажены на участке в дальнейшем. 2
• Использование горчицы как сидерата помогает избавиться от вредителей: проволочника, слизней, плодожорки. 4