Переработка пищевых отходов важна для окружающей среды по нескольким причинам:

• Сокращение выбросов парниковых газов. 15 Разложение органических отходов на полигонах приводит к выбросам метана, сероводорода, аммиака и других вредных веществ. 14 Уменьшение объёмов выбрасываемой пищи снижает потребность в новых полигонах и сокращает выбросы. 1
• Сохранение природных ресурсов. 1 Производство продуктов питания требует огромного количества воды, земли и энергии. 1 Когда пища выбрасывается, все эти ресурсы тратятся впустую. 1 Уменьшение отходов позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и снижает нагрузку на экосистемы. 1
• Снижение загрязнения. 2 Уменьшение объёмов отходов на свалках снижает риск загрязнения почвы и водоёмов, что способствует улучшению качества жизни и здоровья населения. 2
• Использование отходов в качестве полезного сырья. 3 Пищевые отходы содержат большое количество органических веществ, которые при переработке могут использоваться для производства разнообразных видов продукции. 3 Например, из них делают костную муку, консерванты, активированный уголь и другие ценные вещества. 3
• Получение энергии. 5 Переработка пищевых отходов позволяет получать энергию, которую используют для отопления помещений и освещения территорий. 5