Почему перец негативно реагирует на резкое понижение температуры?

Перец негативно реагирует на резкое понижение температуры, потому что это теплолюбивое растение. 15 Оптимальная температура для его роста и развития — +26–30 °С. 1

Пониженные температуры (ниже +20 °С) надолго задерживают рост и развитие перца, что затягивает формирование и созревание плодов. 1 Особенно чувствителен он к пониженным температурам в период прорастания, формирования первых листьев и цветков. 1

При температуре минус 0,5 °С перец погибает. 1 Молодая рассада перца, высаженная на грядку, не выдерживает понижения плюсовой температуры до 2–3 °С, тогда как плодоносящим растениям не страшны даже заморозки до —2 °С. 3