Паслён чёрный выращивают как пищевую культуру в разных странах мира, потому что его зрелые плоды пригодны в пищу. 1 В них содержится от 10 до 18% сахаров, до 5% крахмала, примерно столько же (до 5,5%) органических кислот, витамин С, дубильные вещества, пектин. 2

Содержание в незрелых плодах и остальных частях растения глюкоалкалоида соланина, обладающего ядовитыми свойствами, в странах умеренного климата меньше, чем у картофеля, а в полностью созревших плодах соланина практически нет. 2 Поэтому плоды паслёна чёрного используют в свежем или сушёном виде для соков, повидла, варенья, экстрактов, для начинки пирогов и вареников. 2