Осенью с яблонь снимают урожай по нескольким причинам:

• Плоды достигают съёмной зрелости. 25 Это состояние, когда плоды ещё не начали перезревать, но уже «налились» соком и вкусом. 5 Перезревшие яблоки не будут долго храниться, а недозревшие — не достигнут необходимого вкуса и подвержены увяданию. 3
• Созревание происходит через определённое время после сбора. 3 Так яблоки становятся более спелыми, приобретают специфический аромат и оттенки вкуса. 3
• Сбор зимних яблок нужно провести до прихода холодов. 5 Это нужно, чтобы до того, как деревья начнут сами сбрасывать плоды, появилась массовая падалица. 5

Также после сбора урожая осенью с яблонь рекомендуется освободить дерево от остатков плодов, чтобы убрать часть рассадников заразы и вредителей. 1