Почему оптимальное количество посадочных мест в ресторане обычно меньше полного зала?

Оптимальное количество посадочных мест в ресторане обычно меньше полного зала по нескольким причинам:

• Необходимость оставить место для проходов. dostavkaedyokolica.ru managerestaurant.info Важно, чтобы у клиентов и персонала было достаточно пространства для комфортного передвижения. managerestaurant.info Ширина проходов должна быть не менее 1 метра, особенно в местах, где ожидается наибольшее скопление людей, например, возле входа или сцены. dostavkaedyokolica.ru
• Конфигурация расстановки мебели. dostavkaedyokolica.ru Различные варианты расстановки, такие как круглые столы, прямоугольные столы, фуршетная линия или театральная рассадка, требуют разного количества места на одного гостя. dostavkaedyokolica.ru
• Уровень сервиса. www.biztotal.ru Чем более высокий уровень сервиса предоставляет ресторан, тем меньше должна быть вместимость, чтобы обеспечить персональный подход к гостям. www.biztotal.ru
• Концепция ресторана. www.biztotal.ru Некоторые концепции ресторанов требуют специального оформления и расстановки столов, что влияет на вместимость. www.biztotal.ru

Определение оптимальной вместимости ресторана — комплексный процесс, требующий внимательного анализа всех факторов. www.biztotal.ru