Высаживать переросшую рассаду перца в открытый грунт опасно, если до этого она дошла до стадии бутонизации и закладки плодов. 2 В этом случае растение будет тяжелее и дольше приживаться на постоянном месте, а также несколько потеряет в урожае. 2

Кроме того, перец — теплолюбивая культура, которая плохо переносит понижение температуры. 5 Поэтому в открытый грунт его высаживают только после того, как земля на глубине 10 см прогреется до 15 °С и выше. 5

Также при высадке переросшей рассады в открытый грунт важно оградить посадки от стрессов: ветра, сильных перепадов температур. 1 Например, над грядками можно установить каркасы с плёнкой или строительной сеткой для лёгкого притенения и защиты от града. 1