Почему огурцы становятся мягкими при хранении в неподходящей температуре?

Огурцы становятся мягкими при хранении в неподходящей температуре, потому что плоды переохлаждаются. proza.ru

Огурцы очень теплолюбивы, и в холодильнике, где обычно хранят эти овощи, они замерзают. www.kp.ru Сильнее всего плоды портятся, если температура хранения ниже 8–10 °С. www.kp.ru

Идеальная температура для хранения огурцов — около 12–14 °С. www.kp.ru