Почему огурцы горькие, и что нужно делать, чтобы они не горчили?

Причины горечи огурцов:

• Неправильное местоположение. agro-market24.ru Огурцы нужно высаживать на солнечной стороне, в хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами. agro-market24.ru
• Недостаточный полив. agro-market24.ru www.rbc.ru Огурцам требуется много воды, особенно в период цветения и плодоношения. agro-market24.ru Почва не должна быть сухой на глубине более 5 см от поверхности. agro-market24.ru
• Высокая или низкая температура. agro-market24.ru aif.ru Оптимальная температура для роста огурцов — от +18 до +24 °C. agro-market24.ru В жаркое время нужно обеспечить растения рассеянной тенью. agro-market24.ru
• Болезни и вредители. www.rbc.ru {7-host} Если на растения нападают, они начинают активнее выделять кукурбитацин, чтобы отпугнуть врагов. www.rbc.ru
• Несбалансированное внесение азота. www.rbc.ru И недостаток, и переизбыток азота — стресс для растения, из-за чего может появиться горечь. www.rbc.ru

Чтобы огурцы не горчили, рекомендуется:

• Выбирать сорта с низким содержанием кукурбитацинов. agro-market24.ru Большинство современных партенокарпических гибридов специально разработаны так, чтобы не накапливать кукурбитацин. agro-market24.ru
• Соблюдать световой режим. www.rbc.ru Если погода давно пасмурная, нужно установить дополнительное освещение. www.rbc.ru
• Своевременно собирать урожай. www.rbc.ru Овощи следует собирать каждые 2–3 дня, чтобы посадки не загустели, а огурцы не успевали перезреть. www.rbc.ru
• Регулярно поливать. www.rbc.ru {10-host} Почва должна быть влажной, но не переувлажнённой. www.rbc.ru
• Подкармливать овощи. www.rbc.ru Примерно раз в неделю нужно вносить комплексное удобрение с натрием, калием и фосфором. www.rbc.ru

Чтобы избавиться от горечи в уже собранных огурцах, можно попробовать следующие способы:

• Очистить плоды от кожуры. www.techinsider.ru Лучше срезать более толстый слой, чтобы осталась только мякоть. www.techinsider.ru
• Замочить огурцы в тёплой воде. www.techinsider.ru За это время кукурбитацин разрушится, и горечь уйдёт. www.techinsider.ru
• Замочить огурцы в тёплой воде с сахаром и травами. www.techinsider.ru Это скроет горчинку и придаст пряный аромат трав. www.techinsider.ru
• Разрезать огурец пополам, посыпать на мякоть обеих половинок соль. www.techinsider.ru Подождать полминуты, затем хорошенько потереть две части огурца друг о друга, чтобы образовалась пенка. www.techinsider.ru После этого промыть огурцы — горечь должна исчезнуть. www.techinsider.ru