Нельзя однозначно утверждать, что ножи с заводской заточкой безопаснее для пользователя. Однако есть некоторые преимущества остроты ножа, которые могут способствовать безопасности использования:

• Возможность точно и контролируемо выполнять движения. 2 Если нож тупой, для его использования требуется больше усилий, что может привести к случайному срезу или порезу. 2 Острый нож позволяет точно выполнять движения, что снижает риск травм. 2
• Правильный угол заточки. 2 Это позволяет сократить вероятность случайных срезов и порезов, так как острый угол делает нож более управляемым и предсказуемым во время разрезания продуктов. 2
• Ровное и равномерное лезвие. 2 Это предотвращает скольжение ножа и уменьшает риск пореза. 2

При этом важно учитывать, что при заточке ножа нужно руководствоваться предполагаемыми задачами для него. 4 Например, если заточить нож до остроты бритья волос, а после этого рубить сучки, то с высокой вероятностью нож получит повреждение режущей кромки. 4