Почему нижние листья капусты становятся источником питательных веществ после сбора урожая?

Нижние листья капусты служат источником питательных веществ для кочана, потому что в них накапливаются запасы, которые растение использует для образования и роста кочана. www.bolshoyvopros.ru

В покровных листьях накапливается калий, который отвечает за процент сухого вещества в кочанах и их лёжкость. dzen.ru Также в них высокое содержание витамина С, который постепенно перемещается в вилок, делая его вкусным и полезным. dzen.ru

Даже после сбора урожая, если не срезать кочан с кочерыжки и оставить покровные листья, в течение нескольких недель продолжается отток питательных веществ из листьев в вилки. dzen.ru Это даёт небольшую прибавку в весе (до 10%) и благотворно сказывается на лёжкости кочанов. dzen.ru