Ботву чеснока нельзя срезать до полного высыхания, потому что в зелёных листьях сконцентрировано множество питательных веществ, витаминов и энергии, которые должны передаться головкам, делая их более плотными, крепкими и упругими. 4

Кроме того, ранняя обрезка скажется на состоянии чешуек и зубчиков, а также продлит срок сушки. 3

Таким образом, давая ботве полностью увянуть и высохнуть, можно позволить головкам максимально насытиться необходимыми веществами, что благоприятствует их долгому и качественному хранению. 4