Сбор сока с молодых берёз может привести к гибели растения, так как активно растущим деревьям максимальный объём сока необходим для роста. 12

Для сбора сока рекомендуется выбирать берёзы не младше 25–30 лет. 3

Кроме того, в некоторых регионах, например в Москве, сбор берёзового сока запрещён, и за незаконную добычу предусмотрены штрафы. 1