Почему нельзя собирать подсолнухи сразу после цветения?

Собирать подсолнухи сразу после цветения нельзя, так как семена ещё не достигли физиологической зрелости. yandex.ru vk.com

Обычно налив семян у подсолнечника завершается через 35–40 дней после массового цветения, когда влажность семян составляет 35–40%. vk.com

Точное время сбора определяется местными климатическими условиями и сортом подсолнечника. yandex.ru Скороспелые и ранние разновидности убирают уже в середине августа, самые поздние — к концу сентября и даже в октябре. yandex.ru