Сбор берёзового сока в заповедных зонах запрещён, потому что это может нанести непоправимый ущерб природе. 1

Весной у берёзы начинается сокодвижение, распускаются почки и листья, для этих процессов дереву нужны питательные вещества. 1 Если делать надрезы или отверстия в стволе, берёза не сможет получить достаточно веществ и засохнет. 1

Кроме заповедников, сбор берёзового сока запрещён в местах, где обитают дикие животные и произрастают растения, внесённые в Красную книгу. 2

Нарушение запрета влечёт за собой штраф. 15