Сбор берёзового сока в городской черте запрещён законодательством. 1 Например, в Москве такие действия расцениваются как повреждение зелёных насаждений, и за это можно получить штраф. 14

Также сбор берёзового сока в районах с неблагоприятной экологией, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач нежелателен из-за возможного содержания в нём вредных соединений. 25 Это связано с тем, что берёза, хоть и очищает влагу, взятую из земли, но целиком её от химических соединений очистить не может. 5

Для сбора берёзового сока рекомендуется выбирать места подальше от города и его инфраструктуры. 3 Лучше всего подходят опушки леса, берёзовые рощи или смешанные леса. 1