Почему нельзя проращивать пшеницу в обычной воде?

Проращивать пшеницу в обычной воде нельзя долго, так как это может привести к потере способности зерна к прорастанию. m.ok.ru Если замачивать зерно в течение 7 часов и более, то с каждым часом оно будет всё больше терять эту способность. m.ok.ru Если же оставить пшеницу в воде на 12 часов, то она может и вовсе не прорасти. m.ok.ru

Также при высокой температуре воздуха во время проращивания велика вероятность закисания воды, что может привести к тому, что зёрна не прорастут, а употреблять в пищу прокисшую пшеницу нельзя. yandex.ru

Для проращивания пшеницы рекомендуется использовать свежую нехлорированную воду, замачивая зёрна на 4–6 часов, затем сливая эту воду. m.ok.ru