Копать картофель сразу после цветения не рекомендуется, так как клубни ещё слишком маленькие и покрыты нежной кожурой. 12 Такие клубни непригодны для длительного хранения и обычно сразу употребляются в пищу. 2
В среднем считается, что клубни достигают приемлемого размера примерно через 2–3 недели (минимум 15–20 дней) после окончания цветения. 5
На наращивание картофелин влияют разные факторы, например: сортовые особенности, почвенный состав, уход за посадками, переизбыток азотных удобрений. 5