Почему нельзя копать картофель при низких температурах?

Копать картофель при низких температурах нельзя, потому что холод может стать причиной почернения клубней. 7dach.ru

Оптимальная температура для уборки урожая — 12–18 °С. vk.com Если делать это при 5 °С и ниже, клубни испытывают сильный «стресс». vk.com

Также, если затянуть с уборкой до первых серьёзных заморозков, верхний слой почвы может промерзнуть, и клубни будут испорчены. radiotochki.net Подмороженный картофель становится сладким и не хранится. radiotochki.net