При выращивании петрушки не стоит использовать азотные удобрения в избытке, потому что из-за этого в зелени (особенно в черешках) могут накапливаться нитраты, которые вредны для организма. 24

Кроме того, сочетание чрезмерного внесения азота в почву, дождливой погоды и высокой плотности растений может превратить грядку в рассадник грибных болезней. 5

До срезки петрушке дают преимущественно азотные подкормки, а после — только фосфорно-калийные. 4 На этом этапе и вплоть до следующей весны азот нужно полностью исключить. 4