Почему нельзя хранить картофель в пластиковых контейнерах без доступа воздуха

Картофель нельзя хранить в пластиковых контейнерах без доступа воздуха, потому что внутри такой тары влага, выделяемая клубнями, будет собираться и приводить к их гниению. 1

Это связано с тем, что полиэтилен не пропускает воздух, создавая внутри пакета парниковый эффект. 5 В таких условиях клубни начинают быстро прорастать, а их вкус и текстура ухудшаются. 5

Для хранения картофеля рекомендуется использовать тару, в которой возможно свободное движение воздуха, например, картонную или деревянную коробку, сетчатый мешок, бумажный пакет или корзину. 1