Некоторые виды толстянок стали популярными в искусстве бонсай благодаря своим особенностям, которые делают их подходящими для этого процесса: 12

• Хорошая податливость формировке. 1 Толстянка хорошо поддаётся обрезке и достаточно быстро растёт. 1
• Неприхотливость и склонность к ветвлению. 1 Этим условиям отвечают, например, толстянка овата, триколор, минор, хоббит и серебристая. 1

Однако процесс создания бонсай из толстянки является довольно сложным и требует нескольких лет для завершения. 2 Это связано с тем, что у растения несильный и не очень прочный стебель, из-за чего достижение сильного изгиба толстянки может быть затруднительным. 2