Некоторые виды острого перца выращивают в специальных защитных костюмах из-за их высокой остроты. 13

Например, при работе с перцем Trinidad Scorpion Moruga Blend (самый острый стручковый перец в мире) используют противогазы, латексные перчатки и защитные костюмы. 3 Даже через перчатки учёные, исследовавшие этот перец, чувствовали лёгкое жжение кожи рук. 3

Степень остроты перца зависит от условий, в которых он выращивался. 3 Если, например, растению недоставало воды, и температура окружающей среды была слишком высокой, то его плоды будут острее, чем плоды тех растений, что выращивались в более благоприятных условиях. 3