Некоторые виды гортензии считаются ядовитыми, потому что все части растения содержат цианогенные гликозиды (синильную кислоту). 14

В зависимости от вида гортензии степень её токсичности отличается. 2 У древовидного и метельчатого вида наибольшую опасность представляют цветы, а вот крупнолистная гортензия опасна вся. 2

Сок крупнолистной гортензии содержит природные цианидоподобные вещества, которые в больших количествах влияют на центральную нервную систему человека и животных. 4

При отравлении гортензией необходимо немедленно обратиться к врачу. 2

Однако не все виды гортензии ядовиты. 4 Некоторые разновидности, например пильчатая и горная, совершенно безопасны. 4