Некоторые сорта свёклы высаживают под зиму, потому что это позволяет получить ранний урожай. 12 Семена, посаженные осенью, прорастают весной, когда температура начинает подниматься. 3 Плоды формируются на 2–3 недели раньше, чем при традиционном способе посева. 2

Кроме того, посадка свёклы под зиму имеет следующие преимущества:

• Закаливание. 14 Зимой семена естественным образом закаливаются, что делает их более устойчивыми к возбудителям различных заболеваний, весенним заморозкам и засухам. 4
• Экономия времени. 12 Весной у садоводов и так хватает забот, поэтому высадка свёклы осенью позволяет снизить нагрузку в будущем. 2
• Независимость от погодных условий. 2 Не нужно ждать, пока почва и воздух прогреются, чтобы начать работы. 2

Для подзимнего посева выбирают холодостойкие, раннеспелые и не стрелкующиеся сорта свёклы. 1