Некоторые причины, по которым сети фастфуда открывают дополнительные городские кухни:

• Увеличение количества заказов. 1 Дополнительные кухни, расположенные в зонах с высокой плотностью населения, могут помочь получить больше заказов на доставку. 1 Например, фабрика-кухня российского «Макдоналдса» для курьеров входила в число лидеров по количеству заказов среди московских заведений сети. 1
• Развитие нового канала продаж. 4 Открытие заведений на территории жилых комплексов может стать новым каналом продаж, так как у таких заведений формируется постоянная и активная аудитория. 4 Кроме того, в среднем аренда помещения в жилом комплексе дешевле, чем в центре города или у метро. 4

Например, осенью 2019 года у российского «Макдоналдса» в столице заработала первая фабрика-кухня, предназначенная только для нужд доставки готовой продукции. 1