Почему некоторые садоводы рекомендуют убирать капусту при минусовых температурах?

Некоторые садоводы рекомендуют убирать капусту при минусовых температурах по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. www.ixbt.com После заморозков, особенно у позднеспелых сортов, капуста становится слаще. www.ixbt.com Это связано с естественным защитным механизмом растения: когда температура воздуха опускается ниже нуля, капуста начинает производить больше сахаров, чтобы предотвратить замерзание своих клеток. www.ixbt.com
• Улучшение текстуры. www.ixbt.com Холод разрушает часть клеточных стенок, и текстура капусты становится более нежной и приятной. www.ixbt.com
• Борьба с вредителями. www.ixbt.com Многие насекомые, такие как тля и капустная моль, не выдерживают низких температур и погибают. www.ixbt.com
• Длительное хранение. gazeta-vp.ru Охлаждённый урожай будет дольше храниться, так как после уборки кочаны продолжают интенсивно дышать и разогреваются, а в условиях влажности и тепла развиваются болезни. gazeta-vp.ru

Однако нельзя оставлять капусту в огороде слишком надолго после заморозков. www.ixbt.com Если температура слишком сильно упадёт и будет держаться долго, то листья могут повредиться, и растение начнёт гнить. www.ixbt.com Оптимальное время для уборки — сразу после первых ночных заморозков, когда температура держится около -1…-3 градусов ночью, а днём снова поднимается выше нуля. www.ixbt.com