Цвет соцветий некоторых растений, в том числе люпина и дельфиниума, может меняться от белого к фиолетовому из-за иной кислотности почвы. 25

Окраска некоторых цветов определяется пигментами антоцианами: в щелочной среде они синие, в кислой — розовые. 25 Кислотность растения зависит от кислотности почвы под ним, поэтому при переносе в новое место цветы могут менять оттенок. 2

Например, два люпина, растущие рядом, окажутся разного цвета, если, скажем, под корнями одного из них лежит кусок известняка. 2

Также у дельфиниумов, выращенных из семян, цвет может меняться из-за переопыления в процессе роста. 3 Если же растение размножают делением куста, то оно до конца останется того же цвета и не переопылится. 3